Quán Thời Gian
Hân hoan đón mừng quý khách đến với Quán Thời Gian!

BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 6:19 pm

Những món ăn chơi

Tui xin giới thiệu công thức chế biến của 3 món ngon nhứt đối với tui.

Bánh bèo



Đây là một loại bánh được coi là đặc sản của Huế. Khi thưởng thức chớ quên dùng với chén nước chấm có vị ớt cay nồng, ngọt ngọt.

*Nguyên liệu:

- 150g bột gạo
- 100g bột năng
- 200g tôm đất sống
- 100g nạc dăm
- Nước mắm ngon và ớt xanh
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ
- Muối, tiêu, dầu
- 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

*Thực hiện:

- Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước.
- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sôi nước trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào 1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị.
- Tôm lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tôm, ướp muối tiêu và đầu hành
- Nấu dầu sôi cho hành lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tôm thịt vào xào chín, nhấc xuống.
- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn ăn cùng nước mắm và ớt xanh.


Từng chén bánh bèo Huế


Bánh bèo miền Nam
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 6:27 pm

Bánh đúc mặn - Bánh đúc bột gạo





*Nguyên liệu:

- 2 chén bột gạo
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 chèn nước lạnh
- 2 chén nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cafê muối
- 1/2 muỗng cafê đường
- 1/4 muỗng cafê bột ngọt
- Hành lá cắt nhỏ
- Dầu ăn, tôm chấy

*Cách làm:

- Bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường trộn chung.
- Lấy khuôn non-stick (chảo không dính) tráng chút dầu ăn, đổ bột vào khuôn rồi đem đi hấp khoảng 20 phút. Lấy đầu tăm thử vào bột, nếu đầu tăm khô là bột đã chín.
- Hành lá cắt nhỏ, cho dầu ăn vào và xào sơ chút cho thơm.
- Cắt miếng bánh tùy theo ý mỗi người nha. Cho bánh ra dĩa, rắc tôm chấy, cho hành lá vào dùng với nước mắm chua ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm.
- Cách làm tôm chấy: ngâm khoảng 1 chén tôm khô cho mềm, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn , cho vào chút xíu bột màu đỏ. Trộn đều lên rồi cho lên bếp rang tôm. Nhớ cho chút dầu ăn và tiêu vào.
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 6:31 pm


Tàu hủ nước đường



*Nguyên liệu:

+ Sữa đậu nành không đường Soyo đóng hộp : 3 lít
+ Đường thẻ vàng(đường thùng): 400g
+ Bột gạo: 50g
+ Thạch cao phi (loại dùng cho chế biến thực phẩm): 1 muỗng
+ Lá dứa
+ Gừng

*Cách thực hiện:

- Để sữa đậu nành vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút, cho lá dứa vào cho thơm. Trước đó để lại khoảng 1 chén sữa đậu nành để tán với bột gạo.
- Chuẩn bị bột gạo: cho vào trong chén sữa lúc nảy để dành, tán cho bột gạo tan hết, chờ sữa sôi lên khoảng 10 phút, lấy lá dứa ra. Cho bột vào nồi bằng cách dùng ray lược bột gạo rồi cho từ từ cho vào nồi, để chắc rằng bột gạo đã được tán nhuyễn hết.
- Chuẩn bị nước đường: cho 1 lít nước vào nấu chung với đường cho đến lúc sôi, bỏ gừng đã thái lát vào chờ sôi trở lại.
- Sữa nấu với bột gạo sôi lên, dùng ray lược lại hỗn hợp này để khi hoàn tất món tàu hủ được mịn.
- Thạch cao phi 1 muỗng hòa tan với 1 muỗng nước, sau đó trét hỗn hợp này vào mặt đáy và thành của một cái nồi sạch (nồi inox), sau đó chờ sữa và bột sôi trở lại, lược qua ray rồi cho vào nồi này, đậy nắp khoảng 2 tiếng là tàu hủ đông lại.

*Thưởng thức: tàu hủ được ăn với nước đường nấu gừng , nếu thích béo có thể ăn kèm với nước cốt dừa. Món tàu hủ là món ăn dân gian của người Việt Nam, rất thơm ngon và bổ dưỡng.
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 7:28 pm


Chuối chiên & Mía ghim


Cóc xoài & Cá viên chiên


Phá lấu


Bắp ta luộc & Bắp nướng
(Tui thì thích ăn bắp ta hơn là bắp Mỹ)


Bắp xào & Bánh mì nướng mỡ hành


Bò bía & Gỏi cuốn


Gỏi khô bò & Bột chiên


Hột vịt lộn (Hột vịt lộn thì phải ăn kèm với rau răm)


Khoai lang chiên


Khoai mì & Khô bò


Khô nai & Rau câu


Yogurt & Đá bào



Được sửa bởi friend ngày Wed Aug 29, 2012 7:35 pm; sửa lần 1.
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 7:34 pm


Kem
Ý tui không phải là kem Wall's hay kem Pinky, Goody mà chỉ đơn giản là cà rem Việt Nam, gồm có 1 bánh kẹp bên ngoài (có khi là bánh mì), bên trong là những viên kem tròn tròn có màu xanh đỏ vàng, rắc đậu phộng tán nhuyễn bên trên và rưới thêm sữa bò Ông Thọ chung quanh. Mùi vị rất ngon, khác hẳn với kem công nghiệp đóng gói. Giờ thì rất hiếm người còn bán loại kem này. Có lẽ sau này nó sẽ mất tích luôn dưới sức mạnh của kem công nghiệp.


Đậu phộng nấu, đậu phộng rang, đậu phộng da cá.


Bắp xôi & Xôi gấc


Xôi vị & Xôi mặn (xôi gà)


Xôi vò và cơm rượu & Cháo trắng (lá dứa) cá cơm


Cháo trắng (lá dứa) hột vịt muối & Gỏi ngó sen



Bánh tôm Hồ Tây & Bánh xèo


Chả giò & Chạo tôm


Bánh tráng Trãng Bàng & Mì xào dòn
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Wed Aug 29, 2012 8:05 pm


Bò Kho & Bún thang


Cơm chiên Dương Châu & Cơm Hến


Cơm lam Tây Nguyên


Cơm niêu & Cơm đập


Cơm lá sen



Nguyen Ha Phuong Anh /http://my.opera.com/pa_ngh/blog
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  Mai Hoang on Thu Aug 30, 2012 7:31 pm

Trời ơi toàn món khoái khẩu của gia đình tui không hà...nghỉ tới nấu nướng sao ngán quá...ở VN khõe mấy vụ này có thể ăn theo khẩu vị...bây gìơ mệt, bận quá nên chỉ toàn làm....biếng....mì gói là món nhanh, ngon, bổ, rẻ.......ai dám nói mì gói không bổ??? không bổ dọc thì cũng bổ ngang hay bổ ngửa....gì cũng được miễng qua cơn đói của người làm...biếng.
Cám ơn nhiều lắm nha friend, nhìn cũng thấy ngon mắt rồi.
avatar
Mai Hoang
VIP

Tổng số bài gửi : 73
Join date : 03/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  vothanhtri on Thu Aug 30, 2012 10:31 pm

Thiệt là đẹp mắt. Nhìn không cũng đói bụng rồi. Khi nào có dịp( về VN ) nhờ Friend giới thiệu tôi và Mai những món độc đáo này, Sao hồi bửa ở nhà hàng Làng Nướng tôi không thấy những món này!
Tri

vothanhtri
VIP

Tổng số bài gửi : 12
Join date : 14/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  friend on Sat Sep 01, 2012 6:23 pm

Trước hết cho Frend tui cám ơn bạn Nguyễn Hà Phương Anh đã sưu tầm và giới thiệu các món ăn độc đáo của Việt Nam! Thiệt là "no...mắt! " hihi
Cùng hai bạn Mai & Trí! Tuỳ "duyên" vậy nhé!Gặp nhau rồi hẵn tính Very Happy Very Happy Very Happy Tui thì không biết nấu ăn đâu,chỉ biết làm mỗi một món mà cả nhà đều chê hết chỉ có tui khen tui mà thôi Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes
Món gì biết hong?
Trứng vịt luộc, chấm chao tongue tongue tongue haha hai bạn có muốn dùng thử????????
avatar
friend
Chạy bàn

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 08/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  Mai Hoang on Sun Sep 02, 2012 5:34 pm

Món trứng luộc chấm nước mắm ăn với bắp cải hay bầu luộc thì cả nhà tui đều thích, mổi lần ăn món này con gái thường nói "hôm nay ăn món nhà nghèo". Còn chấm chao thì chưa từng thử. Nhìn món hột vịt lộn bị 'lột trần trụi thấy hơi sợ...
Nhìn mấy món ăn ngon, đẹp, bổ...rẻ mà thấy thương quá VN, nhớ quá thời xa xưa..hết giờ làm, chơi chút thể thao, dạo phố ăn bò bía, kem hồ con rùa.....thật đơn giãn nhưng ngon lắm. Ôi thời oanh liệt đó nay còn đâu....
Cám ơn friend.
avatar
Mai Hoang
VIP

Tổng số bài gửi : 73
Join date : 03/06/2012

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: BẾP ĂN CỦA THẾ GIỚI X - Những món ăn chơi

Bài gửi  Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết